Terre Aurunche DOP

TERRE AURUNCHE DOP

Il territorio della DOP “TERRE AURUNCHE” è situato nella parte nord della provincia di Caserta, attorno al vulcano spento del Roccamonfina, nelle superfici olivetate dei comuni di Caianello, Carinola, Cellole, Conca della Campania, Falciano del Massico, Francolise, Galluccio, Marzano Appio, Mignano Monte Lungo, Mondragone, Rocca D’Evandro, Roccamonfina, San Pietro, Sessa Aurunca, Sparanise, Teano e Tora e Piccilli.
L’olio extra vergine di oliva TERRE AURUNCHE è caratterizzato dal 70% di olive della cultivar Sessana. Questa prende il dal comune di Sessa Aurunca che rappresenta la zona più estesa di produzione. Le altre cultivar che completano il prodotto, provengono dai territori confinanti e sono Corniola, Itrana e Tenacella.

CURIOSITÀ
Queste caratteristiche si ottengono grazie alla presenza di un clima mite e di un terreno di natura vulcanica, ricco di sostanze e microelementi essenziali alla produzione di olive e di olio di qualità.

OP DI RIFERIMENTO:
APROL CAMPANIA SOC. COOP. AGR. ARL
Sede:
VIA GIOVANNI PORZIO 4 C. DIREZ. ISOLA F1
80143 – NAPOLI
Telefono: 081 5535613

Documentazione per il riconoscimento DOP

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Caratteristiche sensoriali

Odore:

L’odore fruttato da medio a intenso con note di carciofo e mandorla si ottengono grazie alla presenza di un clima mite e di un terreno di natura vulcanica, ricco di sostanze e microelementi essenziali alla produzione di olio di grande qualità.

Gusto:

sapore amaro e piccante da medio a intenso

Caratteristiche:

L’olio extra vergine di oliva “Terre Aurunche” al momento dell’immissione al consumo presenta ottime caratteristiche fisiche, chimiche ed organolettiche, con acidità inferiore a 0,60 e un buon contenuto in polifenoli.

Abbinamenti:

L’olio Terre Aurunche DOP è adatto ad accompagnare le preparazioni gastronomiche sia cotte che crude esaltando anche le preparazioni più elaborate e saporite della cucina campana. Il suo gusto può dare corpo ai piatti delicati e leggeri sia a base di verdure che di carne sia bovina che ovina.