Questa nota cultivar marchigiana è diffusa nelle province di Ascoli Piceno e Fermo. L’olio estratto è un fruttato verde leggero. All’olfatto sprigiona aromi di tipo erbaceo, mentre al gusto offre un sapore dolce con riconoscibili connotazioni di pomodoro, carciofo e mandorla. Si percepisce una leggera sensazione di piccante e una media intensità di amaro.
Il colore è verde tendente al giallo e la sua fluidità è elevata.