Questa varietà è tipica del Lazio in particolare della provincia di Viterbo come Canino, Ischia di Castro, Farnese e Tessennano, ma si è diffusa anche in altre zone. L’olio che si estrae da questa cultivar è un fruttato verde intenso che offre all’olfatto aromi erbacei, mentre al palato regala sentori di erbe aromatiche, cardo e carciofo in un buon equilibrio tra amaro e piccante. Il colore è verde intenso con riflessi dorati e la sua fluidità è media.