Varietà diffusa nell’Italia meridionale, soprattutto in Sicilia, nelle provincie di Palermo, Agrigento e Messina.
Da questa oliva di alta qualità si estrae un olio extra vergine di tipo fruttato intenso, con sentori di mela verde, mandorla e carciofo. Al palato si presenta amaro con un retrogusto piccante.
Il colore è verde con riflessi giallo oro e la sua fluidità è media.