Questa varietà è conosciuta anche col nome di Leccio, Premice e Silvestrone ed è originaria dell’Italia centrale anche se ampiamente diffusa su tutto il territorio italiano grazie alla sua adattabilità ai vari ambienti e alla buona tolleranza al freddo.
L’olio estratto, si presenta come fruttato leggero di ottima qualità ma senza particolari picchi aromatici. Al gusto si presenta lievemente amaro e piccante e si possono scorgere note di erbe aromatiche come basilico e menta, cicoria, lattuga, carciofo e mandorla.
Il colore è giallo dorato con riflessi verdi e la sua fluidità è media.