Conosciuta anche come Messinese, Terminese, Raffu e Castrense, questa varietà è molto diffusa nelle province di Palermo e Messina, ma si può trovare in minor numero anche nelle zone di Agrigento ed Enna. All’olfatto è un fruttato medio con sentori di foglia ed erba falciata, mandorla, pomodoro e carciofo. Al gusto presenta un binomio equilibrato di piccante e amaro. Il suo colore è giallo-oro e la sua fluidità media.
Questa varietà è anche un’ottima oliva da tavola.