Olio Veneto DOP

L’olio extravergine di oliva Veneto DOP è ottenuto dai frutti dell’olivo delle varietà Grignano, Favarol, Leccio, Casaliva, Frantoio, Maurino, Pendolino, Leccino del Corno, Trep, Drop, Marzemino, Riondella, Matosso.

Si ottiene a partire da olivi coltivati nelle province di Verona, Treviso, Vicenza e Padovae si presenta in tre versioni cui corrispondono le menzioni geografi che «Valpolicella», «Euganei e Berici» e «del Grappa» Le province coinvolte nella produzione dell’olio extravergine di oliva DOP Veneto sono, in ordine di quantità prodotta, Verona, Treviso, Vicenza e Padova e all’interno di questa zona si distinguono tre aree a cui corrispondono altrettante tipologie di extravergine DOP. Sono l’olio «Veneto Valpolicella», che è prodotto in tutta la provincia di Verona, l’olio «Veneto Euganei e Berici», che include parte delle province di Vicenza e Padova, e l’olio «Veneto del Grappa», che è prodotto negli oliveti coltivati in alcuni comuni delle province di Treviso e Vicenza.

La versione «Veneto Valpolicella» si compone per almeno il 50% di olive provenienti dalle varietà Grignano o Favarol, da sole o congiuntamente; poi si possono impiegare Leccino, Casaliva o Frantoio, Maurino, Pendolino, Leccio del Corno, Trep o Drop, ma in misura non superiore al 50%.
Il «Veneto Euganei e Berici» è ottenuto da olive appartenenti almeno per metà alle varietà Leccino e Rasara, poi Frantoio, Maurino, Pendolino, Marzemino, Riondella, Trep o Drop, Matosso in misura non superiore al 50% .
Infine per il «Veneto del Grappa» una quota superiore al 50% deve essere costituita da olive delle varietà Frantoio e Leccino. Le altre varietà interessate sono: Grignano, Pendolino, Maurino, Leccio del Corno e Padanina in misura non superiore al 50%.

CURIOSITÀ
In questa zona l’olivo arrivò dal Vicino Oriente, passando attraverso la Penisola Balcanica. E’ stata l’antica popolazione degli Heneidi, originaria della Turchia che portò la pianta, dopo aver lasciato i luoghi di origine una volta terminata la guerra di Troia, che avevano combattuto al fianco dei Troiani (come ricorda il nome che si rifà al mito di Enea). Sconfitti, risalirono la terraferma e a poco a poco giunsero nell’Italia del Nord, insinuandosi nelle plaghe venete dove si mescolarono pacificamente alle popolazioni locali. Nel Medioevo i monaci selezionarono, poi, varietà di olivo adatte agli ambienti veneti, come quelle oggi prodotte.