COLLINE DI ROMAGNA DOP

Quest’olio extravergine si ottiene dalle olive delle varietà Correggiolo 60% e Leccino 40%. Il Correggiolo è la pianta maggiormente diffusa sul territorio, con caratteristiche di particolare resistenza al freddo e una maturazione tardiva. Per un massimo del 10%, possono intervenire anche altre varietà locali quali Pendolino, Moraiolo e Rossina.
La zona di produzione comprende diversi comuni dell’Emilia Romagna, situati nelle province di Rimini, Forlì e Cesena.

Curiosità
Nonostante un esordio poco convincente nell’olivicoltura, oggi l’Emilia Romagna sta assistendo ad un fenomeno di espansione delle aree olivicole.

  • OP DI RIFERIMENTO:
    ORGANIZZAZIONE DI PRODUTTORI ASSOCIAZIONE REGIONALE TRA PRODUTTORI OLIVICOLI DELL’EMILIA ROMAGNA SOC. COOP. AGRICOLA – ARPO

  • Sede:
    Via Emilia, 106
    Rimini

  • Telefono: 0541 741762

Documentazione per il riconoscimento DOP

Compila il form sottostante per ricevere informazioni e per essere seguito nell’iter di certificazione

Caratteristiche sensoriali

Colore:

dal verde al giallo oro.

Odore:

di fruttato medio intenso, con sentori di erba o foglia.

Gusto:

di fruttato leggermente amaro e medio piccante. Sentori di mandorla, carciofo o pomodoro.

Abbinamenti

Utilizzabile a crudo per condire insalate ricche, zuppe di ceci e fagioli, piatti tipici locali. Adatto per emulsioni come maionese, vellutate e besciamella, purea di patate, oppure sposa perfettamente pesce bollito, insalate di mare, carni bianche, o addirittura biscotti, torte e frittelle.

Cultivar

Corregiolo

Leccino