DAUNO DOP – SOTTOZONE

ALTO TAVOLIERE

Caratterstiche:

La varietà predominante di oliva è rappresentata dalla Peranzana o Provenzale

Colore:

dal verde al giallo.

Odore:

fruttato medio con sensazione di frutta fresca e mandorlato dolce.

Gusto:

fruttato.

Cultivar

Perenzana

BASSO TAVOLIERE

Caratterstiche:

La cultivar predominante è quella della Coratina

Colore:

dal verde al giallo.

Odore:

fruttato con sensazione leggera di piccante e amaro.

Gusto:

fruttato.

Cultivar

Coratina

BASSO GARGANO

Caratterstiche:

La varietà predominate è quella della Ogliarola Gargan

Colore:

dal verde al giallo.

Odore:

fruttato medio con sensazione erbacea.

Gusto:

fruttato con retrogusto sensazione mandorlato.

Cultivar

Ogliarola Garganica

BASSO SUBAPENNINO

Caratterstiche:

Il blend è costituito soprattutto da Ogliarola, Coratina e Rotondella

Colore:

dal verde al giallo.

Odore:

fruttato medio con sentori di frutta fresca.

Gusto:

fruttato.

Cultivar

Ogliarola

Rotondella

Coratina